论一个人为了吃能有多“丧心病狂”：

顶着变态三伏天的大太阳，

坐了20多站没空调的公交来于洪，

就为了撸这家的鸟！

还不赶紧夸我！

其实吧，

这家叫禹羲鸽子窝的店，

在沈阳有很多家，

为啥偏偏要来于洪呢，

还不是因为新店开业，

环境好优惠还大嘛！

此处遛鸟请注意！

既然是来撸鸟，

自然是奔着招牌的炭烧鸽子来的。

炭烧鸽￥42/只

在还没体会过鸽肉魅力的时候，

我一直觉得，

鸽子是用来传书，

用来翘首以盼梁朝伟，

用来从小朋友手里起飞，

呼唤世界和平天下大同的。

从没想过，

小白鸽辣么可爱，

怎么可以…

这么好！吃！

香喷喷的烤鸽子用小篮盛着摆上桌，

看上去满实满载。

吃时直接用手撕，

慢慢撕开外面脆脆的酥香外皮，

看着肉质纤维一根根弹出，

柔软嫩滑的鸽肉不用蘸任何调料。

入口就能感受到浓浓的肉香，

一股碳烤鸽子特有的焦香在舌尖四散开来，

好像瞬间冲破你的唇舌，

滑过你的喉咙，

落入你的胃里。

能把鸽子肉做成这样，

背后的功夫可不少，

先不说这天气，

还得在炭火前盯着烤鸽子有多遭罪，

从准备到烤熟的整个工序，

就已经够复杂了。

鸽子要选8两到1斤，

岁数不超过半年的乳鸽，

还得要经常健身，

没事就爱瞎溜达的那种，

因为只有这样，

鸽肉才能紧实富有弹性。

简单腌制入味后，

先要裹上锡纸直接放在敲碎的果木炭里烤上一波，

在锡纸的保护下整个鸽肉积蓄了满满的香气，

烧至七八成熟后，

剥开锡纸再放在炭火上明火烤到全熟。

整个过程火力的判断全凭经验，

既要烤出焦香，

又要保留肉丝纹理间的那一点点汁水，

这样吃起来才不会太过干柴。

也可以让服务员帮忙趁热撕好，

剩下的鸽架拿去再烤，

酥脆上口，

又是另一番滋味。

炭烧鹌鹑￥9/个

除了鸽子这里还有一种鸟可撸，

那就是碳烤鹌鹑。

鹌鹑个小，

野味更浓，

老板坚持选用吉林当地的货源，

而且一定要选公雀，

做法和鸽子基本相同，

肉质却更加细嫩，

入味也更好。

铁板鲫鱼￥22/份

鲫鱼也是独家秘制，

老板一再强调咱家的就是不一样，

追问到底哪不一样，

又神神秘秘的不告诉我。

怒点一条尝了尝，

还真是不好形容，

鲜咸之中带着丝丝辣意，

皮酥酥的，

肉却极嫩，

只有吃到嘴里才能明白那种与众不同。

炭烧猪心￥22/份

生蚝树￥6/只

鸽子窝碗菜￥18/份

除此之外，

店里人气颇高的菜品还有：

空口吃很难停下来的锡纸猪心，

一言不合就上树的生蚝，

被二师兄捧在肚子上的黄蚬子，

清爽解腻一把好手的碗菜

......

此时要是不点上几打啤酒配上，

感觉都对不起这一桌子下酒神器。

只是好奇老板为啥会想到专门开一家，

以炭烧鸽子为主打的店，

腾出嘴八卦的问了问，

本以为能套出一段励志创业史，

又或是一个吃货走火入魔的全过程，

谁料到，

一切皆因老板是个宠妻狂魔。

想当初开这家店的时候，

孩子的奶粉钱都没存多少，

借钱也要把店开起来，

就因为媳妇爱吃鸽子，

店名也以媳妇的名字命名。

宠妻成这样算不算一种溺爱啊，

我还是不多问了，

默默低头吃我的鸽子吧，

只是在心里忍不住心疼了一下他家孩纸

……

▲全单6.9折！你不来撸？

★★★

于洪店：

于洪区松山西路号网点10门丁香水岸南门，

，

11:00-24:00；

皇姑店：

崇山东路49号碧水名门东门，

-，

11:00-24:00；

白塔店：

白塔街号白塔茗居西门对面，

-，

11:00-24:00；

和平店：

十二纬路七院后门终点站，

-32431，

13:00-02:00；

长白一店:

长白二街格林观堂西门，

，

13:00-02:00；

长白二店：

长白二街高炮一师对面，

-，

11:00-24:00

人均：￥50

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-THEEND-

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