鸽肉是优质特色畜禽产品的主要代表，也是我们摄取优质营养素的来源之一，民间更是有“一鸽胜九鸡”的说法。《本草纲目》中，对鸽子的药用价值是这样记载的:“鸽羽色众多唯白色入药，故名白凤”。

野谷健康产业集团旗下优帝鸽业饲养的富硒鸽。中国网记者常晓姣摄

鸽子有很多品种，作为食材的品种是肉鸽，而肉鸽中的乳鸽是中国绿色协会推荐的第一个绿色禽类食品，其肉质含有17种以上氨基酸及多种微量元素、维生素，是名副其实的高级滋补佳品。近年来，富硒鸽系列产品的市场欢迎度也在逐渐增高。为此中国网记者走进位于北京市顺义区的野谷健康产业集团，走访集团旗下优帝鸽业，针对富硒鸽的饲养及市场供给问题采访了集团副总经理孙建元。

野谷健康产业集团孙建元查看乳鸽成长情况。中国网记者常晓姣摄

什么是富硒乳鸽？

富硒乳鸽和普通乳鸽最大的区别在于“富硒”这两个字。如何将无机硒通过鸽子的自身消化系统转化为有机硒，是业界多年的研究方向和实践课题。

年野谷健康产业集团率先组建国内首个企业自有硒品研究所“赋存硒品研究所”，聘请有“硒蛋白P之父”美誉的杨建国教授作为特别顾问进行有机硒研究，如今已拥有专利技术及多款富硒鸽产品。中国网记者常晓姣摄

野谷健康产业集团自有专利技术将无机硒转化为有机硒，添加到养殖的肉鸽保健砂中，使鸽子、鸽蛋的硒含量达到国家富硒产品标准，并取得富硒认证，GAP认证和无抗认证，如今硒鸽已成为”药食同源“的最佳载体，并获得消费者的青睐。

如何饲养富硒乳鸽？

鸟类没有牙齿，依靠坚硬的角质喙啄取食物，与此同时，还会吃砂土来辅助食物研麿、促进消化，从另一方面讲，砂土里含有一定量的矿物质，鸟类食用后可补充身体所需的微量元素。

野谷健康产业集团自主研发的含硒“保健砂”。中国网记者常晓姣摄饲养员在给鸽子投喂“保健砂”。中国网记者常晓姣摄

据孙建元介绍，优帝鸽业所饲养的乳鸽，正是利用了鸟类的这一生活习性。集团将硒元素加入自主研发的“保健砂”中，让种鸽啄食，通过种鸽自身的消化系统吸收转化，一方面形成鸽嗉乳再反哺喂食乳鸽，另一方面直接生产含硒鸽蛋，这样无论是鸽肉还是鸽蛋，都富含硒元素。

富硒鸽蛋的营养价值

种鸽体内含有丰富的硒元素，其产出的蛋也同样含有硒元素。鸽蛋不仅高蛋白低脂肪，而且富含磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收，对调节人体血脂，提高体质等方面均有助益。

鸽蛋即鸽卵，素有“动物人参，食中珍品”等美誉。一对种鸽平均17/8天产2枚鸽蛋，产量低，营养价值高。中国网记者常晓姣摄乳鸽30天左右出栏，图为人工孵化的幼鸽。中国网记者常晓姣摄

关于鸽子的爱情观

鸽子不仅是和平的象征，还被赋予爱情的寓意，被称之为“爱情鸟”。这是因为鸽子一生只认一个伴侣，均为哺育下一代做出辛苦努力和付出。所以，在人工饲养的过程中，鸽子的这一配对属性被充分宣扬，被允许采取自主配对的方式挑选心仪的伴侣，并在人工干预下优生优育。

在经过长时间的监测与研究中，优帝鸽业采取“2+3”的模式饲养鸽子，即一对种鸽饲喂3只乳鸽，种鸽夫妇双方轮流通过嗉囊里的鸽嗉乳哺育幼鸽。中国网记者常晓姣摄

目前，优帝鸽业每年出栏乳鸽万只，种鸽10万对，形成了以种鸽繁育为核心、以硒鸽养殖为纽带的一二三产业融合的生态循环全产业链。